Nerūdijančio plieno suvirinto vielos tinklo taikymas maisto perdirbimo įmonėse

1. Įvadas

Nerūdijančio plieno suvirintas vielos tinklasatlieka nepakeičiamą vaidmenį kiekviename maisto perdirbimo etape{0}}nuo žaliavų patekimo į gamyklą iki galutinio pakavimo etapo. Platus jo pritaikymas grindžiamas ne tik mechaninėmis ar korozinėmis savybėmis, bet ir griežtais higienos reikalavimais, padidintu automatizavimu ir reglamentuojančiais atitikties standartais, kurie apibrėžia šiuolaikinę maisto gamybą.

Pasaulinėms maisto grandinėms tampant sudėtingesnėmis, tvirtų, lengvai valomų, sanitarinių ir ilgaamžių medžiagų vertė tampa vis aiškesnė. Nerūdijančio plieno suvirintas vielos tinklas su standžiomis suvirintomis sankryžomis ir pritaikoma tinklelio konstrukcija tapo rūšiavimo, rūšiavimo, džiovinimo, kepimo, plovimo, transportavimo ir saugojimo įrangos pagrindu.

Šiame išplėstiniame straipsnyje nagrinėjamadaugiau nei 20 paraiškų kategorijųvisose pramonės šakose, įskaitant mėsos, pieno, gėrimų, jūros gėrybių, kepinių, šviežių produktų, šaldytų maisto produktų ir užkandžių gamybą. Jame pateikiamos išsamios atvejų analizės, inžinerinės įžvalgos, atrankos rekomendacijos ir realūs pavyzdžiai, kaip suvirintas tinklelis integruojamas į specializuotą maisto apdorojimo aplinką.

2. Rūšiavimo, atrankos ir klasifikavimo programos

Rūšiavimas ir rūšiavimas yra viena iš svarbiausių maisto perdirbimo funkcijų. Nerūdijančio plieno suvirintas tinklelis užtikrina matmenų vienodumą, standumą ir higienines savybes, kurių negali atitikti kitos medžiagos.

2.1 Rankinio ir automatinio rūšiavimo lentelės

Gamybos, riešutų, jūros gėrybių ir kepinių sektoriuose rūšiavimo stalai, pagaminti iš suvirinto tinklo, suteikia:

Lengvas plovimo vandens nutekėjimas

Oro vėdinimas iš apačios

Švarus, lygus paviršius gaminio apžiūrai

Tvirta atrama rankiniam darbuotojui valdyti

Nerūdijantis plienas apsaugo nuo užteršimo dėl rūdžių dribsnių ar dangų,-dažnų cinkuoto tinklelio problemų.

2.2 Dydžių klasifikavimo ekranai

Suvirintas tinklelistinkleliai tiksliai išlaiko angos dydį, o tai labai svarbu:

Jūros gėrybių klasifikavimas(krevetės, vėžiagyviai)

Vaisių ir daržovių dydžio nustatymas(bulvės, pomidorai, obuoliai)

Riešutų apdorojimas(migdolai, žemės riešutai, graikiniai riešutai)

Užkandžių rūšiavimas(drožlės, granulės, ekstruziniai produktai)

Skirtingai nei austas tinklelis, suvirintas tinklelis nesideformuoja dėl svorio ar pasikartojančios vibracijos.

2.3 Vibracijos ir purtymo ekranai

Tais atvejais, kai reikalingas nuolatinis judėjimas, suvirintas tinklelis suteikia pranašumų:

Aukščiausias sąnarių standumas

Atsparumas tinklelio tempimui

Nuolatinio dydžio angos, užtikrinančios nuspėjamą srautą

Pavyzdžiai:

Duonos trupinių atranka

Miltų sijojimas (didelių{0}}dalelių etapai)

Išankstinio plovimo šiukšlių pašalinimas ant daržovių linijų

3. Transportavimo sistemos ir medžiagų judėjimas

Transportavimas yra vienas ryškiausių suvirinto vielos tinklo panaudojimo būdų maistiniuose augaluose. Suvirintas tinklelis palaiko automatizavimą dėl stiprumo, oro srauto, drenažo ir atsparumo aukštai{1}}temperatūrai.

3.1 Aušinimo konvejeriai

Kepyklos labai priklauso nuo suvirintų tinklelių duonai, pyragaičiams, sausainiams ir pyragams vėsinti. Atviras tinklelis leidžia:

Oro cirkuliacija

Sutrumpintas aušinimo laikas

Kondensato susidarymo prevencija

Tolygus temperatūros pasiskirstymas

Aušinimo efektyvumas gali padidėti15–25%naudojant nerūdijantį tinklelį, palyginti su tvirtais diržais.

3.2 Konvejerių plovimas ir skalavimas

Daržovių, salotų ir vaisių plovimo linijose naudojami suvirinti tinkliniai konvejeriai:

Greitas vandens nutekėjimas

Aukšto{0} slėgio purškimo prieiga

Patvarus kontaktas su abrazyvinėmis šiukšlėmis

Visiškas kokybės patikrinimų matomumas

Tipiškos specifikacijos apima:

3.3 Virimo ir kepimo konvejeriai

Suvirintas tinklelis puikiai tinka gruzdintuvėse, nes:

Jis atsparus šiluminiam šokui

Nereaguoja su aliejais

Užtikrina tolygų šilumos įsiskverbimą

Palaiko didelius{0}}greičių ciklus

Užkandžiams, tokiems kaip traškučiai, vištienos grynuoliai, krevečių tempura ir padengti produktai, dažniausiai naudojamas nerūdijantis suvirintas tinklelis.

3.4 Šaldiklio tuneliai ir šaldyto maisto konvejeriai

Kriogeniniams tuneliams (–40–196 laipsnių) reikalingos medžiagos, kurios netaptų trapios. Suvirintas nerūdijančio plieno tinklelis ištveria pasikartojančius šiluminius ciklus be įtrūkimų.

Programos apima:

IQF daržovių linijos

Šaldytos jūros gėrybės

Ledų baro konvejeriai

Šaldytos tešlos konvejeriai

4. Džiovinimo ir dehidratacijos sistemos

Atvira struktūra yra būtina džiovinimui. Suvirintas tinklelis plačiai naudojamas:

Makaronų džiovinimo lentynos

Vaisių dehidratacijos padėklai

Miltelių oro džiovinimo{0}}konvejeriai

Džiovintos ir mėsos džiovinimo lentynos

Grūdų ir javų džiovinimo platformos

4.1 Oro srauto efektyvumas

Suvirintas tinklelis pagerina oro srauto vienodumą ir sumažina tikimybę:

Netolygus džiovinimas

Karštieji taškai

Produkto klijavimas

Mikrobų dauginimasis dėl įstrigusios drėgmės

4.2 Šilumos tolerancija džiovintuvuose

Džiovyklose, siekiančiose 150–300 laipsnių, suvirintas tinklelis išlaiko formą be:

Žuvo

Oksidacija

Suvirinimo gedimas

Tai užtikrina nuspėjamą, nuoseklų dėklo veikimą daugelį metų.

5. Gaminimas aukštoje temperatūroje{1}}: gruzdintuvų krepšeliai, orkaitės ir skrudinimas

5.1 gruzdintuvų krepšeliai

Keptuvės krepšeliai turi atlaikyti:

180-220 laipsnių alyvos temperatūra

Dilimas dėl sąlyčio su maistu

Cheminės reakcijos karštuose aliejuose

Plyšta garai

Greiti aušinimo ciklai

Nerūdijančio plieno suvirintas tinklelis užtikrina idealų šiluminį plėtimąsi ir ne{0}}reaktyvias savybes.

Programos apima:

gruzdintos bulvytės

Užkandžiai ir granulės

Tempura produktai

Keptos jūros gėrybės

Kepti pyragaičiai

5.2 Orkaitės lentynos ir kepimo platformos

Suvirintos tinklinės stelažai leidžia:

Spindulinis šilumos įsiskverbimas

Konvekcinis šildymas

Riebalų nutekėjimas

Gaminių paviršių traškėjimas

Pavyzdžiai:

Kepti užkandžiai

Skrudinti riešutai

Dehidratuotos daržovės

Duonos apkepimas

6. Skalbimas, nusausinimas ir išankstinis-apdorojimas

Prieš gaminant maistą, jį reikia nuplauti arba nuplauti.

6.1 Skalbimo krepšeliai ir dėklai

Suvirinti tinkliniai krepšeliai suteikia privalumų:

Didelis drenažo greitis

Nėra įstrigusio vandens

Atsparumas valymo cheminėms medžiagoms

Didelė apkrova tankioms daržovėms ar jūros gėrybėms

Specialūs krepšeliai naudojami:

Jūros gėrybių atšildymas

Mėsos išankstinis plovimas

Daržovių skalavimo sistemos

Paukštienos šaldymo rezervuarai

6.2 Išleidimo padėklai

Naudojamas:

Mėsos apipjaustymo drenažas

Sūrio varškės nusausinimas

Virto produkto lašėjimo{0}}pakopos

7. Sandėliavimas, transportavimas ir medžiagų tvarkymas

Nerūdijančio plieno suvirintas vielos tinklas naudojamas sandėliuose ir logistikoje:

Ingredientų lentynos

Ratiniai vežimėliai

Aušinimo vežimėliai

Mobilios valdymo platformos

Kepyklos lakštų atramos

Privalumai:

Vėdinimas padeda išlaikyti produkto šviežumą

Tinklelio struktūra sumažina dulkių kaupimąsi

Didelė apkrova{0}}atlaikomoji galia

8. Filtravimas ir didelis{1}}dalelių atskyrimas

Nors smulkiam filtravimui naudojamas austas tinklelis, suvirintos tinklinės rankenos:

Plaušienos atskyrimas

Stambių sulčių filtravimas

Lukšto šiukšlių pašalinimas

Sultinio nuskaidrinimo žingsniai

8.1 Taikymo pavyzdžiai

9. Higieninės pertvaros, apsaugos ir apsauginiai barjerai

RVASVT{0}}pagrįstose patalpose būtinas fizinis atskyrimas.

9.1 Mašinos apsaugai

Naudojamas:

Pjaustyklės

Maišytuvai

Stiklinės

Pjovikliai

9.2 Sienos zonavimas

Atskirai suvirintos tinklinės pertvaros:

Neapdorotos ir virtos zonos

Alergenų ir ne{0}}alergenų zonos

Aukštos-priežiūros ir žemos{1}}priežiūros zonos

Privalumai:

Oro srauto suderinamumas

Didelis matomumas

Lengvas plovimas

10. Pakavimo linijos programos

Galutinėje pakuotėje tinklelis naudojamas:

Patikrinimo lentelės

Buferiniai stovai

Diverterių platformos

Džiovinimo konvejeriai

Atliekų rūšiavimo stalai

Nerūdijantis plienas užtikrina FDA{0}}atitinkamą gatavų prekių tvarkymą.

11. Taikymo lentelė

12. Išvada

Nerūdijančio plieno suvirintas vielos tinklas leidžia maisto perdirbėjams sukurti efektyvias, higieniškas, patvarias ir visiškai atitinkančias perdirbimo linijas. Dėl korozijai atsparios-medžiagos, standžios struktūros, pritaikymo pritaikymo ir eksploatacinių savybių ekstremalių temperatūrų derinys yra viena universaliausių maistinių augalų inžinerinių medžiagų.

Nuo žaliavų priėmimo zonos iki galutinės pakavimo linijos suvirintas tinklelis naudojamas beveik kiekviename{0}}plovimo, rūšiavimo, rūšiavimo, transportavimo, džiovinimo, virimo, filtravimo, saugojimo ir laikymo etape. Tai suteikia privalumų, kurių alternatyvios medžiagos, tokios kaip plastikas, cinkuotas plienas ir aliuminis, tiesiog negali atitikti.

Griežtėjant pasauliniams maisto saugos reglamentams ir didėjant automatizavimui, nerūdijančio plieno suvirintas tinklelis ir toliau bus pagrindinė medžiaga, naudojama statant naujos kartos{0}}maisto perdirbimo įrenginius.

sužinoti daugiau:Medžiagų charakteristikos ir eksploatacinės savybės Nerūdijančio plieno suvirinto vielinio tinklo privalumai maisto perdirbime