Deflektorinis filtras ir tinklinis filtras: išsamus palyginimas

Komercinių ir gyvenamųjų patalpų vėdinimo pasaulyje diskusijos tarp pertvarų filtrų ir tinklinių filtrų yra labai svarbios norint išlaikyti saugią ir efektyvią virtuvės aplinką. Abiejų tipų filtrai yra skirti riebalams, dūmams ir garams surinkti prieš jiems patenkant į ortakį, tačiau jie tai pasiekia visiškai skirtingais fiziniais principais. Tinkamo filtro pasirinkimas nėra tik pirmenybės reikalas; tai turi įtakos pastato gaisrinei saugai, priežiūros darbams ir oro kokybei. Šiame išsamiame palyginime nagrinėjami su kiekvienu filtrų tipu susiję mechaniniai projektai, eksploatavimo efektyvumas ir ilgalaikės sąnaudos, suteikiant techninio aiškumo, kurio reikia norint priimti pagrįstą sprendimą dėl bet kokios vėdinimo sistemos.

Deflektorių filtrų išcentrinė logika

Deflektoriniai filtrai pasižymi skirtingomis „S-formos“ arba „U-formos“ blokuojančiomis mentelėmis. Pagrindinis pertvaros filtro konstrukcijos tikslas yra priversti riebalais pripildytą orą greitai keisti kryptį, kai jis praeina per filtrą. Orui atsitrenkus į pertvaras, sunkesnės riebalų dalelės negali staigiai apsisukti ir, veikiant išcentrinei jėgai, išmetamos iš oro srauto. Tada šios dalelės susirenka ant metalinio paviršiaus ir nuteka į surinkimo lovelį. Ši konstrukcija yra „gera“, nes užtikrina, kad oro srautas išliks santykinai netrukdomas net ir kaupiantis riebalams. Naudodami pačių riebalų inerciją, pertvaros filtrai užtikrina pastovų ištraukimo lygį, kuris nesumažėja per vieną kepimo pamainą.

Tinklinių filtrų įstrigimo logika

Tinkliniai filtrai susideda iš kelių kartu sukrautų austo arba išplėsto nerūdijančio plieno tinklelio sluoksnių. Skirtingai nei aerodinaminiai pertvarinio filtro posūkiai, tinkliniai filtrai veikia paprasčiausiai įstrigę. Kai oras praeina per tankius vielos sluoksnius, riebalų dalelės prilimpa prie didžiulio paviršiaus ploto, kurį sudaro tūkstančiai persidengiančių laidų. Ši konstrukcija yra „gera“ fiksuojant labai smulkias riebalų daleles, kurios gali prasiskverbti pro platesnius pertvarinio filtro tarpus. Tačiau, kadangi riebalai kaupiasi pačiame tinkle, o ne nuteka, naudojimo metu filtro „atviras plotas“ palaipsniui mažėja. Dėl to jie yra labai veiksmingi, naudojant-lengvą apkrovą, tačiau reikia dažniau stebėti, kad būtų išvengta oro srauto apribojimų.

Oro srauto greitis ir statinis pasipriešinimas

Šių dviejų tipų oro srauto fizika labai skiriasi. Deflektoriniai filtrai paprastai turi didesnį pradinį atsparumą orui dėl tvirtų metalinių mentelių, tačiau šis pasipriešinimas išlieka labai stabilus visą dieną. Kita vertus, tinkliniai filtrai prasideda nuo labai mažo pasipriešinimo, nes jie dažniausiai yra atvira erdvė. Tačiau vos tik pradedama virti, riebalai užpildo tinklelio tarpus, todėl atsparumas greitai didėja. Šis pasipriešinimo padidėjimas priverčia ventiliatorių dirbti intensyviau, o tai gali padidinti energijos sąnaudas. Didelės-tūrio virtuvėse dažniausiai pirmenybė teikiama pertvaros filtro stabilumui, kad išmetimo sistema veiktų pagal vardinę talpą be nuolatinio reguliavimo.

Medžiagos ilgaamžiškumas ir konstrukcijos kokybė

Tiek pertvaros, tiek tinkliniai filtrai paprastai gaminami iš nerūdijančio plieno, kad būtų atsparūs koroziniam karščio ir drėgmės poveikiui. Deflektoriniai filtrai dažnai suvokiami kaip „geresni“ patvarumo požiūriu, nes yra pagaminti iš storesnio, tvirto metalo lakštų. Jie yra beveik nesunaikinami ir gali atlaikyti sunkų -apkrovą, įprastą komercinėse indaplovėse. Tinkliniai filtrai yra lengvesni ir subtilesni; grubiai elgiantis su jais gali nutrūkti smulkūs laidai arba atsiskirti sluoksniai. Nors aukštos-kokybės nerūdijančio plieno tinklelis yra labai tamprus, bendra pertvarų filtro eksploatavimo trukmė paprastai viršija tinklinio filtro tarnavimo laiką, todėl tai yra „nuolatinis“ sprendimas daugeliui virtuvės gartraukių.

Didelio{0}}tepalų kiekio valdymas

Komercinėse virtuvėse, kuriose susidaro daug riebalų,-pavyzdžiui, su keptuvėmis ar gruzdintuvėmis-reikia filtro, kuris atlaikytų nuolatinį aliejaus „pakrovimą“. Deflektoriniai filtrai yra „geri“ tokioms aplinkoms, nes jie sukurti taip, kad būtų savaime-nutekėję. Riebalai juda išilgai pasvirusių pertvarų ir patenka į surinkimo puodelį, o tai reiškia, kad filtras niekada nebūna „prisotintas“. Tinkliniai filtrai yra labiau linkę į „riebalų apkrovą“, kai filtras tampa toks sunkus alyvos, kad nebegali sugauti naujų dalelių. Kai tinklinis filtras yra prisotintas, riebalai gali pradėti lašėti atgal ant virimo paviršiaus, o tai yra ir sanitarijos pavojus, ir didelis gaisro pavojus.

Liepsnos barjero veikimas

Vienas iš svarbiausių gaubto filtro funkcijų yra veikti kaip liepsnos barjeras. Viryklėje užsiliepsnojus-, filtras turi neleisti liepsnai patekti į riebalais{2}}prikrautą ortakį. Reflektoriniai filtrai yra „geri“ liepsnos slopintuvai, nes jų tvirta metalinė konstrukcija yra pakankamai stora, kad atvėsintų ir užgesintų liepsnas, kai jos bando prasiskverbti pro vingiuotą kelią. Daugelis pertvarų filtrų yra UL-įrašyti specialiai dėl jų antipireno savybių-. Šiuo atžvilgiu tinkliniai filtrai yra mažiau veiksmingi; Kadangi juos sudaro daug plonų laidų ir juose yra didelis įstrigusios alyvos paviršiaus plotas, jie iš tikrųjų gali užsidegti, jei liepsna yra pakankamai intensyvi. Štai kodėl daugelis vietinių priešgaisrinių kodeksų įpareigoja naudoti pertvarų filtrus atliekant komercines maisto gaminimo operacijas.

Dūmų ir kvapų mažinimas

Nors abu filtrai yra skirti riebalams, jų gebėjimas valdyti dūmus skiriasi. Deflektoriniai filtrai pirmiausia efektyviai pašalina didesnius riebalų lašelius (virš 10 mikronų). Kadangi dūmai susideda iš daug mažesnių dalelių, vien tik pertvarinis filtras gali leisti dūmams prasiskverbti. Tinkliniai filtrai „gerai“ sulaiko mažesnes dūmų daleles dėl „vingiuoto kelio“, kurį sukuria smulkūs laidai. Aplinkose, kur dūmų ir kvapų kontrolė yra pagrindinis rūpestis,-pvz., atviros virtuvės gyvenamuosiuose butuose-gali būti naudojamas tinklinis filtras arba abiejų tipų derinys, siekiant užtikrinti, kad oras būtų kuo švaresnis prieš išleidžiant jį lauke.

Nacionalinių priešgaisrinių taisyklių laikymasis

Priešgaisrinės saugos standartų, tokių kaip NFPA 96, laikymasis yra privalomas bet kurios profesionalios virtuvės reikalavimas. Šie kodai paprastai teikia pirmenybę pertvarų filtrų naudojimui, nes įrodytas jų gebėjimas veikti kaip gaisro stabdiklis ir puikios riebalų-nuleidimo galimybės. Tinkliniai filtrai dažnai perkeliami į lengvą-naudojimą arba gyvenamąsias patalpas, kur riebalų kiekis yra daug mažesnis. Naudojant filtrą, kuris neatitinka vietinių priešgaisrinių taisyklių, galite prarasti draudimo apsaugą arba gauti dideles baudas. Todėl pertvaros filtro „saugos“ aspektas dažnai yra numatytasis pasirinkimas restoranų savininkams, norintiems apsaugoti savo investicijas nuo gaisro ortakyje pavojaus.

                    Nors čia apibūdinome pagrindinius skirtumus, konkretūs gaisro{0}}filtrų sertifikatai yra gana griežti. Profesionalią virtuvės vėdinimą reglamentuojančių norminių standartų analizę rasite mūsų vadove:

                                                                         [Gaisrinės saugos standartai gaubto filtrams: pertvara prieš tinklelį]

Deflektorių filtrų valymo procedūros

Deflektoriniai filtrai sukurti taip, kad juos būtų lengva valyti. Kadangi jie pagaminti iš lygių, tvirtų nerūdijančio plieno plokščių, juose nėra mažų įtrūkimų, kuriuose galėtų pasislėpti riebalai. Jie yra „tinkami“ didelės-tūrio virtuvėms, nes juos galima ištraukti ir plauti įprastoje komercinėje indaplovėje arba mirkyti riebalų šalinimo bakelyje. Tepalas lengvai nuslysta nuo lygaus metalo. Nekyla pavojaus sugadinti filtrą valymo proceso metu, net ir naudojant aukšto{5}slėgio vandenį ar stiprius ploviklius. Toks priežiūros paprastumas skatina virtuvės darbuotojus reguliariai valyti filtrus, todėl visa vėdinimo sistema veikia efektyviai.

Gilaus{0}}tinklinių filtrų valymo iššūkis

Tinklinio filtro valymas yra daug{0}}daug daug darbo reikalaujantis darbas. Kadangi riebalai yra įstrigę giliai vielos sluoksniuose, norint pašalinti visus susikaupusius susikaupimus, dažnai nepakanka paprasčiausio jo praplauti per indaplovę. Laikui bėgant, tinklelio centras gali „susilipti“ su senu, sukietėjusiu riebalu, kurio neįmanoma pasiekti. Dėl to tinkliniai filtrai yra „geri“ tik tada, kai jie valomi labai dažnai-dažnai kasdien profesionalioje aplinkoje. Jei nepaisoma, jie gali tapti bakterijų ir pelėsių veisimosi terpe. Be to, ploni tinklelio laidai yra jautrūs „cheminiam poveikiui“, jei yra mirkomi pernelyg agresyviuose šarminiuose valikliuose, todėl laidai ilgainiui gali tapti trapūs ir lūžti.

Sanitarija ir bakterijų kontrolė

Maisto saugos ir sanitarijos požiūriu deflektorinis filtras turi aiškų pranašumą. Jo atvira konstrukcija leidžia vizualiai apžiūrėti; galite aiškiai matyti, ar filtras švarus, ar jį reikia prižiūrėti. Tinkliniai filtrai gali atrodyti švarūs iš išorės, o viduje yra labai užteršti. Šis „paslėptas“ tepalas gali apkarsti ir virtuvėje sukelti nemalonų kvapą. Deflektoriniai filtrai „gerai“ palaiko higienišką aplinką, nes nesulaiko vandens ar organinių medžiagų. Po plovimo jie greitai išdžiūsta, neleidžiant kauptis drėgmei, dėl kurios gali augti mikrobai. Virtuvėms, kuriose pirmenybė teikiama „švariam-patalpų“ higienos lygiui, deflektorinis filtras yra geriausias pasirinkimas.

Priežiūros įtaka ventiliatoriaus tarnavimo laikui

Reguliari gartraukio filtrų priežiūra – tai ne tik patys filtrai; kalbama apie išmetimo ventiliatoriaus apsaugą. Nešvarus tinklinis filtras sukuria didelį statinį slėgį, dėl kurio ventiliatoriaus variklis perkaista ir per anksti susidėvi. Deflektoriniai filtrai yra „geri“, nes net būdami „nešvarūs“, jie žymiai nepadidina ventiliatoriaus apkrovos. Užtikrindami pastovų, nuspėjamą oro srautą, pertvarų filtrai prailgina visos ŠVOK sistemos tarnavimo laiką. Mes analizuojame, kodėl didesnę išankstinę pertvaros filtro kainą dažnai kompensuoja mažesnės ventiliatorių remonto išlaidos ir mažesnės darbo sąnaudos, susijusios su valymu.

Išankstinė kaina ir ilgalaikė{1}} investicija

Lyginant abu tipus, tinkliniai filtrai iš pradžių beveik visada yra pigesnis pasirinkimas. Dėl to jie yra „geri“ gyvenamiesiems projektams ar nedidelėms kavinėms su ribotu pradiniu biudžetu. Tačiau pertvarinis filtras yra vienkartinis-pirkimas, kuris gali trukti tiek pat, kiek ir pats gaubtas. Tinklinius filtrus dažnai reikia keisti kas 12–18 mėnesių, nes jie nebepataisomai užsikemša arba rėmas iškreiptas nuo karščio. Įvertinus keitimo išlaidas per penkerius metus, pertvarinis filtras yra žymiai ekonomiškesnis. Šiame skyriuje paaiškinamos „bendros nuosavybės sąnaudos“ ir paaiškinama, kodėl profesionalūs rangovai retai rekomenduoja tinklinius filtrus, išskyrus pačius lengviausius maisto ruošimo darbus.

Sąnaudų ir ilgaamžiškumo palyginimas

Vėdinimo sistemos energijos suvartojimas

Virtuvės energijos vartojimo efektyvumas yra tiesiogiai susietas su filtrų sukuriamu „statiniu slėgiu“. Kadangi tinkliniai filtrai gali būti taip lengvai suvaržyti, jie dažnai priverčia išmetimo sistemą veikti didesne galia, kad ištrauktų tą patį oro kiekį. Šis padidėjęs energijos suvartojimas gali pridėti šimtus dolerių prie restorano metinės komunalinių paslaugų sąskaitos. Deflektoriniai filtrai yra „geri“ energiją-samoningiems savininkams, nes jie išlaiko aukštą „atvirą plotą“, nepaisant riebalų kiekio. Tai leidžia ventiliatoriui veikti optimaliu, efektyviausiu greičiu, taupant energiją ir sumažinant triukšmo lygį virtuvėje, o tai sukuria geresnę darbo aplinką darbuotojams.

Poveikis aplinkai ir tvarumas

Tvarumas tampa vis svarbesnis veiksnys renkantis įrangą. Deflektoriniai filtrai yra „žalias“ pasirinkimas, nes jie yra 100% perdirbami ir jų nereikia išmesti bei keisti. Nuolatinis riebių tinklinių filtrų šalinimas prisideda prie atliekų šalinimo sąvartynuose. Be to, kadangi pertvaros filtrus lengviau valyti, jiems dažnai prižiūrėti reikia mažiau stiprių cheminių medžiagų. Šioje dalyje nagrinėjamas abiejų filtrų tipų „aplinkos pėdsakas“ ir pabrėžiama, kaip nerūdijančio plieno pertvarų filtrų ilgaamžiškumas atitinka šiuolaikinius tikslus mažinti pramoninių atliekų kiekį ir skatinti ilgalaikį pakartotinį produktų naudojimą{5}}svetingumo sektoriuje.

Eksploatacinės išlaidos susijusios ne tik su filtrais; jie yra apie ventiliatorių variklių naudojamą energiją. Norėdami giliau pažvelgti į vėdinimo skysčio dinamiką, skaitykite mūsų straipsnį:

[Oro srauto efektyvumas virtuvės gartraukiuose: tinklelio ir pertvaros slėgio analizė]

Geriausi deflektorių filtrų naudojimo dėklai

Deflektoriniai filtrai yra pramonės standartas komercinėms virtuvėms, įskaitant restoranus, viešbučius ir mokyklų kavines. Jie yra „geri“ bet kokiai paskirčiai, kur yra daug riebalų, o priešgaisrinė sauga yra prioritetas. Jei jūsų virtuvėje naudojamas intensyvus kepimas, kepimas ant anglies arba kepimo wok, vienintelis saugus ir praktiškas pasirinkimas yra deflektorinis filtras. Jie taip pat pageidaujami didelės apimties-nustatymuose, kur priežiūra turi būti supaprastinta ir nuspėjama. Tvirta konstrukcija užtikrina, kad jie gali dirbti „visą parą“ judrioje virtuvėje nereikalaujant nuolatinio dėmesio, todėl virėjai gali sutelkti dėmesį į maisto gamybą, o ne į įrangos gedimą.

Geriausi tinklinių filtrų naudojimo dėklai

Tinkliniai filtrai dažniausiai randami gyvenamųjų namų gartraukiuose ir lengvose{0}}komercinėse patalpose, pvz., sumuštinių parduotuvėse ar nedidelėse kavinėse, kuriose nėra intensyvaus kepimo. Jie yra „geri“ tokioms aplinkoms, nes yra kompaktiški, lengvi ir labai efektyviai sulaiko smulkius garus ir lengvus riebalus, susidarančius gaminant namuose. Kai kuriuose aukštos klasės gyvenamųjų patalpų gaubtuose naudojami keli plono tinklelio sluoksniai, užtikrinantys maksimalų oro filtravimą labai ploname profilyje. Tačiau jie niekada neturėtų būti naudojami kaip pagrindinis filtras gaminant didelius riebalus, nes jie beveik iš karto užsikimš ir sukels gaisro riziką, kurios dauguma komercinio draudimo polisų nepadengs.

Filtro pasirinkimas pagal gaminimo intensyvumą

Hibridinės filtravimo sistemos

Kai kuriose pažangiose vėdinimo sistemose naudojamas hibridinis metodas, siekiant gauti abiejų tipų pranašumus. Sunkus-atsparus filtras veikia kaip „pirminis“ filtras, kuris sugauna didžiąją dalį riebalų ir veikia kaip liepsnos barjeras, o už jo yra antrinis tinklinis arba anglies filtras, kad sulaikytų likusius dūmus ir kvapus. Tai „gera“ miesto restoranams, kur išmetamas oras turi būti itin švarus, kol jis bus išleistas šalia kitų pastatų. Šis dviejų{4}}pakopų metodas užtikrina maksimalų saugumą ir aukščiausią įmanomą oro kokybę. Supratimas, kada derinti šias technologijas, yra profesionalaus ŠVOK dizaino bruožas, užtikrinantis, kad sistema atitiktų ir priešgaisrinius kodus, ir aplinkosaugos reikalavimus.

Lengvas montavimas ir keitimas

Tiek pertvaros, tiek tinkliniai filtrai yra sukurti taip, kad tilptų į standartinius gaubto kanalus, todėl juos lengva sumontuoti ir pakeisti. Tačiau pertvarų filtrai paprastai yra sunkesni ir reikalauja saugesnės tvirtinimo sistemos. Jie yra „geri“, nes dažnai juose yra įmontuotos-rankenos, kurios padeda darbuotojams jas lengvai nuimti valymui. Tinkliniai filtrai yra labai lengvi ir kartais gali „barškėti“ gaubte, jei oro greitis didelis. Pereinant nuo tinklinių filtrų prie pertvarų, svarbu užtikrinti, kad gaubto matmenys būtų tikslūs, nes pertvaros filtrai yra mažiau „atlaidūs“ montavimo problemoms nei lankstūs tinklinių filtrų rėmai.

Vizualinis patrauklumas ir profesionali išvaizda

„Atvirose“ arba „diskutinėse“ virtuvėse, kur klientai gali matyti maisto gaminimo zoną, svarbu įrangos išvaizda. Nerūdijančio plieno pertvarų filtrai yra švarūs, pramoniniai ir profesionalūs, o tai rodo aukštos-kokybės veikimą. Jie gerai atspindi šviesą ir suteikia virtuvei šiuolaikišką, aukštųjų technologijų pojūtį. Tinkliniai filtrai gali greitai pakeisti spalvą ir tapti „nešvarūs“{5}}, nes laiduose kaupiasi riebalai, o tai gali neigiamai paveikti klientus. Šiame skyriuje aptariama, kodėl daugelyje šiuolaikinių virtuvių dizaino pirmenybė teikiama „šlifuotai“ pertvarų filtrų išvaizdai, kad būtų sustiprintas prekės ženklo įsipareigojimas švarai ir profesionalios{8}}klasės įrangai.

Triukšmo lygis ir akustinis veikimas

Triukšmas yra dažnas skundas komercinėse virtuvėse, o naudojamo filtro tipas gali turėti įtakos gartraukio „garso profiliui“. Dėl savo tvirtos konstrukcijos deflektoriniai filtrai kartais gali sukelti „švilpimą“ arba „bėgimo“ garsą, jei oro greitis yra per didelis. Tinkliniai filtrai paprastai būna tylesni, nes praeinant per laidus oras suskaidomas į daug mažyčių srovelių. Tačiau tinkliniams filtrams užsikimšus, dažnai gerokai padidėja ventiliatoriaus variklio triukšmas. Šiame skyriuje paaiškinama, kaip suderinti tylaus veikimo poreikį su saugumo poreikiu, padedant savininkams sukurti saugią ir patogią virtuvę darbuotojams ir pietautojams.

Individualūs dydžiai ir specialūs dizainai

Nors dauguma filtrų yra standartinių dydžių, daugeliui pasirinktinių virtuvinių gartraukių reikalingi specialūs filtrų matmenys. Deflektoriniai filtrai yra „geri“ pritaikymui, nes juos galima pagaminti pagal tikslias specifikacijas iš lakštinio metalo. Tinklelio filtrai taip pat galimi pasirinktinių dydžių, tačiau tinklelio ištempimo ir įrėminimo procesas dažnai yra labiau ribotas dėl didelio-masto struktūros vientisumo. Analizuojame, kodėl profesionalūs virtuvės dizaineriai renkasi pertvarų filtrų lankstumą, kai susiduria su unikaliais architektūriniais iššūkiais, užtikrindami, kad kiekvienas gartraukio colis būtų apsaugotas efektyvia riebalų ištraukimo sistema.

                     Be virtuvės, tinkliniuose filtruose naudojama technologija yra plačiai naudojama pramonėje. Norėdami sužinoti, kaip šie principai taikomi sunkiajai gamybai, skaitykite:

[Nerūdijančio plieno tinklinių filtrų pritaikymas pramonėje]

Apibendrinant galima teigti, kad pasirinkimas tarp pertvarinių ir tinklinių filtrų visiškai priklauso nuo gaminimo aplinkos intensyvumo ir priešgaisrinei saugai teikiamo prioriteto. Deflektoriniai filtrai yra aiškus komercinių nustatymų laimėtojas dėl savaime-išsiurbiančio dizaino, antipireno-uždegimo savybių ir ilgalaikio{3}}patvarumo. Nors tinkliniai filtrai yra prieinamas ir efektyvus sprendimas naudoti namuose, jiems trūksta struktūrinio atsparumo, reikalingo dideliam-riebalų ištraukimui.

Galiausiai investuoti į aukštos kokybės{0}}nerūdijančio plieno pertvarinius filtrus yra sprendimas, kuris atsiperka dėl mažesnių priežiūros išlaidų, geresnio energijos vartojimo efektyvumo ir saugesnės virtuvės. Suprasdami kiekvieno tipo mechaninius principus, pastatų savininkai ir virtuvių vadovai gali užtikrinti, kad jų vėdinimo sistemos būtų optimizuotos tiek našumui, tiek saugai ateinančiais metais.